Người tiểu đường ăn yến được không? Dùng thế nào an toàn nhất

Người tiểu đường ăn yến được không là thắc mắc của khá nhiều bệnh nhân tiểu đường. Phần lớn, người tiểu đường có chế độ ăn kiêng khá ngặt nghèo nên rất dễ thiếu chất. Trong khi đó yến sào được xem là nguồn bổ sung dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe. Để tìm ra câu trả lời, đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây.

1. Người tiểu đường ăn yến có thể ăn yến sào

Yến sào thường có hình dạng giống như một chiếc chén trà bổ đôi, xuất hiện nhiều trên các vách núi, hang động. Đặc biệt, chúng được tạo thành từ chính nước dãi của chim yến tiết ra. Nước dãi này sau khi tiếp xúc với không khí sẽ đông lại và tạo hình thành chiếc tổ.

Yến làm tổ trên những vách đá cheo leo từ nước dãi của mình 

Theo các chuyên gia nghiên cứu, tổ yến có chứa rất nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, bao gồm:

• Chất đạm chiếm 55%
• Hơn 31 nguyên tố vi lượng là các khoáng chất thiết yếu: Ca, Zn, Cu, Fe, Mn, Se, Cr,..
• 18 loại acid amin quan trọng: Leucine, Isoleucine, Phenylalanine, Acid Aspartic, Threonine, Valine, Serin,…

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao nên khi ăn yến sào sẽ giúp cải thiện sức khỏe, bồi bổ thể lực ở người trung niên, người già và phát triển thể chất ở trẻ nhỏ.

Ngoài ra, trong yến sào hoàn toàn không chứa đường nên người tiểu đường có thể ăn được. Nó không chỉ giúp người tiểu đường bồi bổ sức khỏe mà còn giúp phòng ngừa các biến chứng nguy hiểm mà tiểu đường gây ra.

2. Tác dụng của tổ yến đối với người bệnh tiểu đường

Như đã nêu ở trên, tổ yến có giá trị dinh dưỡng rất lớn, do đó đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe người tiểu đường như:

2.1. Ổn định đường huyết

Leucine và isoleucine có trong tổ yến có tác dụng hỗ trợ ổn định đường huyết cơ thể, ngừa tăng đường huyết. Hơn nữa, Phenylalanine cũng giúp tăng hình thành Hemoglobin, tăng vận chuyển glucose và oxy trong cơ thể. Nhờ đó, người tiểu đường có thể kiểm soát tốt đường huyết cơ thể hơn

2.2. Ngăn ngừa sự đề kháng insulin của cơ thể

Điều này đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu khoa học được công bố trên trang Trung tâm dữ liệu sinh học quốc gia NCBI – Trung tâm Y khoa Quốc gia hàng đầu Hoa Kỳ. Nó giúp đường dễ dàng đi vào tế bào hơn để tạo năng lượng cho cơ thể.

2.3. Bổ sung dưỡng chất cho người tiểu đường

Tổ yến bổ sung dưỡng chất cho người tiểu đường

Người tiểu đường thường ăn uống kiêng khem, do đó thường sẽ bị thiếu chất. Do đó tổ yến sẽ giúp người bệnh bổ sung các dưỡng chất thiết yếu để tăng cường sức khỏe mà không gây ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết

2.4. Cải thiện và tăng cường sức đề kháng

Yến sào có chứa nhiều acid amin có tác dụng tăng cường đề kháng cho cơ thể, giảm stress, căng thẳng. Từ đó giúp người bệnh ngừa được các biến chứng tiểu đường nguy hiểm như loét, nhiễm trùng.

2.5. Giúp mau lành vết thương

Người tiểu đường thường bị tổn thương lâu hơn, khó lành hơn so với người bình thường. Bổ sung yến sào trong chế độ ăn của người bệnh sẽ giúp cơ thể hồi phục các tế bào, các mô và các vết thương nhanh hơn.

3. Người tiểu đường nên dùng yến sào với lượng như thế nào?

Tuy yến sào có lượng dinh dưỡng lớn, rất tốt với sức khỏe nhưng người tiểu đường nên ăn ở lượng phù hợp để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và phát huy hết tác dụng của nó. Đặc biệt, mỗi giai đoạn khác nhau, người bệnh tiểu đường nên sử dụng với liều lượng khác nhau, có thể kể đến như:

• Trong giai đoạn điều trị: người tiểu đường nên dùng hàng ngày với liều lượng trung bình khoảng 5g yến sào/ lần/ ngày.
• Sau khi việc điều trị: đã có kết quả tốt thì nên giảm số lần dùng trong tháng. Thay vì dùng hàng ngày như trước, người bệnh có thể chuyển sang dùng cách ngày với lượng 5g/ lần.

Tổ yến rất tốt cho người tiểu đường nhưng không nên lạm dụng

Ngoài ra, người bệnh có thể dùng liên tục, đều đặn trong 3 tháng hoặc kéo dài thời gian hơn nếu cảm nhận được cơ thể có chuyển biến tốt hơn.

4. Cách chế biến yến sào cho người tiểu đường

Có khá nhiều cách chế biến yến sào, dưới đây là 3 cách chế biến phổ biến mà người bệnh tiểu đường có thể tham khảo thêm.

4.1. Cách chế biến 1: Chưng tổ yến sào với táo tàu khô và hạt sen

Tổ yến sào kết hợp táo tàu, hạt sen đem đến món ăn bổ dưỡng

• Chuẩn bị: Yến sào 10g, hạt sen khô 100g, táo tàu khô 5 quả
• Cách làm:

• • Bước 1: Làm sạch yến sào, ngâm trong nước khoảng 30 phút cho đến khi yến nở và mềm thì vớt ra. Cho vào nồi chưng.
  • Bước 2: Rửa sạch hạt sen và táo tàu khô, ngâm trong nước đến khi mềm thì vớt ra. Nếu dùng sen tươi thì phải bỏ tim sen trước khi ngâm.
  • Bước 3: Chưng yến cách thủy trong khoảng 30 phút rồi sau đó thêm hạt sen và táo tàu vào. Chưng thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp và thưởng thức

4.2. Cách chế biến 2: Nấu cháo tổ yến với gạo mầm

Cháo gạo mầm yến sào – thực phẩm dinh dưỡng cho người tiểu đường

• Chuẩn bị: Yến sào 4g, gạo mầm nửa bát, thịt bằm 20g, hành ngò, gia vị
• Cách làm:

• • Bước 1: Làm sạch yến sào, đem ngâm nước khoảng 30 phút rồi đem đi chưng cách thủy khoảng 20 phút.
  • Bước 2: Lấy gạo mầm ngâm nước sạch khoảng 40 phút rồi đem nấu cháo, nêm gia vị vừa ăn.
  • Bước 3: Thêm thịt bằm và yến sào đã chưng xong vào cháo, đậy nắp trong 5 phút. Sau đó tắt bếp, lấy cháo ra tô, cho thêm hành ngò và thưởng thức.

Cả hai cách chế biến yến sào trên đều rất thơm ngon, hấp dẫn và dễ ăn. Ngoài ra có một số cách chế biến yến sào với đường phèn. Tuy nhiên, đường phèn làm tăng đường huyết cơ thể. Do đó, người tiểu đường nên hạn chế chế biến yến sào theo cách này.

5. Người tiểu đường nên dùng yến khi nào?

Thời điểm ăn yến rất quan trọng đến sự hấp thu dưỡng chất vào cơ thể

Bên cạnh việc dùng đúng liều lượng và chế biến phù hợp, người bệnh tiểu đường cũng nên cân nhắc thời gian sử dụng để cơ thể hấp thụ tốt nhất và an toàn nhất:

Trước khi đi ngủ 1 tiếng: đây là lúc nội tiết tố cơ thể đang tăng cao, vậy nên việc hấp thụ dưỡng chất cũng dễ dàng hơn mà không lo bị đầy bụng, khó tiêu.

Trước bữa ăn sáng 30 phút: dùng yến sào vào thời gian này sẽ giúp cung cấp năng lượng cho ngày mới và dưỡng chất cho cơ thể bạn. Hơn nữa, dùng yến sào lúc này sẽ giúp cơ thể bạn cảm thấy ngon miệng hơn, no lâu hơn và hạn chế thèm ăn hơn.

6. Giải đáp thắc mắc người đọc về chủ đề yến sào và bệnh tiểu đường

6.1. Người tiểu đường có dùng nước yến được không?

Nước yến cũng như yến sào, rất tốt cho sức khỏe và sự kiểm soát ổn định đường huyết cơ thể người bệnh. Tuy nhiên, cần chọn lựa những loại nước yến không đường để không gây tăng đường huyết sau khi uống. Từ đó vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe, lại vừa ổn định tốt chỉ số đường.

6.2. Bị tiểu đường thai kỳ ăn yến được không?

Tiểu đường thai kỳ vẫn có thể ăn yến để bổ sung dinh dưỡng cho thai nhi và mẹ

Tương tự như người tiểu đường, người bị tiểu đường thai kỳ hoàn toàn có thể ăn tổ yến được do được làm từ nước dãi của chim yến và nó có hàm lượng dinh dưỡng cao. Điều này không chỉ tốt cho sức khỏe mẹ bầu, thai nhi mà còn rất tốt cho việc kiểm soát đường huyết cơ thể.

Tuy nhiên mẹ bầu cần quan tâm cách chế biến, liều lượng dùng phù hợp và không dùng thêm đường với yến để tránh ảnh hưởng đến đường huyết cơ thể.  

Như vậy dược sĩ gia đình Mypharma đã giúp bạn trả lời được thắc mắc người tiểu đường ăn yến được không? Câu trả lời là người tiểu đường hoàn toàn có thể ăn được, tuy nhiên cần chế biến đúng cách và ăn với liều lượng hợp lý để đảm bảo an toàn với cơ thể.

Nếu còn bất cứ băn khoăn nào, quý độc giả vui lòng liên hệ tổng đài miễn cước 1800.2004 để được dược sĩ gia đình Mypharma giải đáp nhanh nhất và chính xác nhất.

Đọc thêm:

• Người tiểu đường ăn yến mạch được không? 3 đối tượng nên tránh
• Bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì? 17 lựa chọn ổn định đường huyết